食用鹽和工業鹽都含有“氯化鈉”,但兩種食鹽在生產環境、用途、適用標準和管理制度等方面存在較大差異。其中一個更重要的問題是它們的使用對象根本不同。食用鹽一般是指用于食品加工的食鹽和調味品行業(食醋、醬油)和各種腌制制品等。工業鹽主要用作氯堿工業和純堿工業的原料,部分用于印染、皮革加工和水處理等行業。

  它們的主要區別是食用鹽是經精制并添加了食品添加劑(碘劑、抗結劑等)并符合國家食品安全標準的產品?!肮I鹽”是指工業用氯化鈉, 指的是原鹽。


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